Открытие ресторана: подготовка и проведение торжества

Авторская программа обучения направлена на развитие профессиональных компетенций собственников и руководителей ресторана, а также менеджеров, желающих повысить свою квалификацию. Преподаватели Русской Школы Управления ознакомят участников с типами заведений и отличиями в подходе к маркетингу, объяснят нюансы формирования стратегии, аспекты создания предложений для B2B и по франшизе, расскажут про особенности анкетирования потенциальной аудитории. Слушатели программы рассмотрят золотые правила оформления фасада, концепцию ресторана, методологию управления маркетингом в сетевом проекте, научатся мотивировать сотрудников без финансовых затрат.

Очное

Программа обучения

1 день очного обучения 09:00 - 16:15

Маркетинговая подготовка перед запуском проекта сетевых ресторанов

• Подготовка к запуску сетевого проекта: типы заведений и отличия в подходе к маркетингу
• Функциональный и эмоциональный маркетинг, формирование стратегии
• Инсайды и методы их поиска: истинная причина выбора у потенциального гостя
• Типы гостей (пионеры, амбассадоры и адвокаты бренда, лица, влияющие на принятие решения, принимающие решение)
• Разработка брендбука и гида по стилю
• Создание предложений для B2B
• Создание предложения по франшизе

Запуск сетевого ресторана

• «Выход в поле»: Анкетирование потенциальной аудитории, Исследование локального трафика на примере
• Золотые правила оформления фасада, концепция ресторана, работа с дизайнерами
• Маркетинг в зале: особенности, побуждающие к действию
• Типы продукции в ресторане (основные позиции, дополнительные продажи, «Импульсная покупка» в заведении,  особенности формата To Go, позиции, нацеленные на определенный сегмент аудитории)
• Управление маркетингом в сетевом проекте
• Локальная активность: работа с промоутерами: условия и мотивация
• Локальный маркетинг: Дорхэнгеры и «статические» флаеры
• Реклама в бизнес-центрах: партнерские отношения
• Сетевой ресторан в интернет-пространстве: ресурсы, репутация,
• Работа с ресторанными порталами, соц.сетями
• Базовый инструмент для работы со СМИ
• Основные типы программ лояльности
• Аналитика ресторана. Исследования, аналитика, работа с отзывами
• Мониторинг качества услуг
• Мотивация сотрудников без финансовых затрат
• Тайный гость или как не привлекать «аутсорс»
• Ресторанные критики и блоггеры